Antipasti e Sfizi:

Insalata di mare (pesce fresco)

Insalata di polpa di granchio(pesce fresco)

Insalata di Riccioli di mare e fegato di Rana Pescatrice

Insalata di gamberi e fagioli

Cruditè di pesce: salmone – orata – spigola

Alici marinate fresche

Baccalà alla Vicentina

Carpaccio di Baccalà marinato

Cocktail di mazzancolle fresche

Anguilla arrostita e marinata (dal fresco)

Misto pesci affumicati: salmone canadese selvaggio , pescespada, storione iraniano, tonno, bottarga,salmone irlandese selvaggi

Aringa fresca affumicata in salsa

Insalata russa classica

Insalata russa al salmone

Insalata russa con gamberoni

Insalata russa al pesce fresco

Insalata russa al tartufo

Involtini di ciliegine di bufala con tonno affumicato

Involtini di melanzane al tonno di Carloforte

Rotolini di Filettuccio al barolo e caprino

Rotolini di Radicchio e burrata di Andria

Medaglioni di patate alla griglia con taleggio e tartufo

Pomodorini veri pachino arrosto con erbette aromatiche

Olive siciliane ripiene di “Tumazza” con salsa di finocchietto selvatico e aceto balsamico

“Bocconcini del ghiottone” mini scamorze ripiene

Rotolini di pesce affumicato con Burrata di Andria

Sfoglia di mozzarella farcita (varie farciture)

Insalata di mini ciliegine di mozzarella e gamberi

Peperoncini “Baci del diavolo” al tonno, all’acciuga, alla Bottarga

Perle di carciofini piccolissimi

Carciofi arrosto dal crudo

Boccioli di porcini sott’olio

Fantasie di salse per crostini:

Salsa di tartufo fresco

Salsa di funghi porcini e tartufo fresco

Salsa di carciofi e tonno

Salsa tris pesci affumicati

Mousse di parmigiano e tartufo fresco

Baccalà mantecato

Salsa di pistacchi di Bronte

Salsa alle noci

Mousse di mortadella Bologna e Pistacchio di Bronte

Mousse di Prosciutto cotto, Caprino e gherigli di noci

Prelibatezze:

Foie Gras fresco

Mousse di fegato d’oca tartufata

Petto d’oca affumicato

Prosciutto d’oca affumicato

Torcione Foie Gras 100%

Petto d0oca farcito di Foie Gras

Caviale fresco Iraniano (Sevruga,Belga,Imperiale)

Tartufo fresco

Primi piatti:

Cannelloni: di carne o ricotta e spinaci

Rotolini al tartufo e funghi porcini

Strudel di ricotta e spinaci

Crepes:

    Al tartufo

    Ai funghi porcini

    Al salmone

    Ricotta e spinaci

    Ai 4 formaggi

Lasagne:

    Al ragù

    Alla boscaiola

    Al tartufo

    Ai funghi porcini

Tortelli fatti a mano:

    Ricotta e spinaci

    Funghi porcini e Pecorino Bottaiolo

    Di zucca

    Al limone

    Radicchio e taleggio

    Cernia e Rana pescatrice

    Alle Cinque Terre

Tortellini fatti a mano (si consiglia la prenotazione)

Agnolotti di carne

Tagliatelle al matterello

Tortelli di pesce fatti a mano

Secondi:

Salmone lessato in Bellavista

Spigola branzino in Bellavista

Mazzancolle al naturale o con russa

Aragostine in Bellavista

Russa con gamberi e aragosta

Filetti di baccalà pronti da cuocere (su ordinazione)

Baccalà Stoccafisso alla Vicentina

Galantina di anatra tartufata

Vitello tonnato

Involtini di culatello cotto con insalata russa

Noce di vitello al forno

Arista di maiale al forno

Contorni:

Verdura lessata mista da ripassare in padella

Melanzane alla griglia

Misto gratinati siciliani

Patate al forno con taleggio e tartufo

Patate Grigliate con Pachino arrosto e Caciocavallo Podolico

Torte rustiche assortite

Particolarità di formaggi:

Gli affinamenti di Renzo Fantucci (Sorprese di Natale)

“Campa…Vallo” tre anni

Pecorino Gran Cru affinato in Botte

Gorgonzola affinata in botte

Fantasie di caprini mini coreografici

Pan di Pan affinato al Moscato

Toma d’alpeggio in vinaccia di Primitivo

Torta montanara speziata

Ecc..Ecc..Ecc..

Dolci:

Torrone siciliano S. Maria del Mela da Messina                   

Pampepato di Amelia

Panettone o Pandoro Offellerie Cometti

Torte di ricotta

Attorta della Valnerina (Tipico dolce Natalizio di frutta secca)

Fantasie di fichi del Cilento

Torroni assortiti Piemontesi

Torroncini calabresi vari gusti

Pangiallo Romano