I Caprini da "scoprire"

28 maggio ore 20.00

 

 

I longevi vini della Cantina Terlan, incontrano i raffinati formaggi della Capreria Occitana. Un connubio ispirato ed emozionante da non perdere.

 

L'azienda agricola Capreria Occitana dal 1984 alleva capre da latte alimentate esclusivamente in modo naturale e, con il loro latte intero, fresco e rigorosamente crudo, produce direttamente formaggio 100% di capra. La sua produzione ha raggiunto un livello di piacevolezza eccellente tanto da competere con le migliori produzioni dei maestri francesi. Fra i suoi affinamenti che degusteremo, spiccano quelli fatti con i lieviti di vini speciali della Cantina di Terlano.

Vi proporremo alcune delle loro specialità:

• caprino fresco classico

• caprino a crosta fiorita

• caprino affinato al carbone vegetale

• caprino affinato con i lieviti della Cantina Terlan

 

In abbinamento ci saranno i vini della Cantina di Terlano

La tradizione di Terlano, come terra di coltivazione vinicola, risale a oltre 2000 anni fa. Il clima mite accompagna la maturazione dell’uva donandole un sapore particolare. Fondamentale per lo sviluppo delle viti è la posizione di Terlano, situata alle pendici del Monte Tschöggel, su un terreno di natura ideale: il porfido immagazzina calore e la porosa pietra arenaria permette all’acqua di defluire nella terra, mantenendo asciutto il terreno a contatto con le radici. Oggi la Cantina di Terlano, fondata nel 1893, conta più di 100 associati, i quali, spinti da una Cuvée ricca di tradizione e innovazione, producono uva di alta qualità. I frutti di questa accurata e naturale coltivazione vengono vinificati, con cura ed intuito, in moderne cantine.

Potremo conoscere:
 

• Vorberg: (Pinot bianco - 2007) dal profumo intenso fruttato di mele mature e pere, note fine di camomilla in combinazione con sentori di lievito e leggermente speziato.

• Lunare: (Gewürztraminer – 2007) dal profumo aromatico, con sentori di spezie e fiori (rose e ginestra), molto complesso e speziato.

• Vorberg Riserva 2002

 

Vi aspettiamo!

 

Per informazioni e prenotazioni 0639720349 e latradizione@latradizione.it