per noi la gastronomia è una cosa seria
Due parole su di noi
Capacità, passione e voglia di avventura.
La Tradizione nasce nel 1980 quando Renzo Fantucci e Valentino Belli uniscono le loro capacità, passione e comune voglia di avventura, rilevando una vecchia salumeria romana vicino ai Musei Vaticani.
I due ragazzi umbri emigrati a Roma nel 1959, e che nel frattempo hanno lavorato in alcune delle migliori salumerie della capitale, battono con entusiasmo i sentieri alla “ricerca del gusto perduto”.
Ed arriva il successo con riconoscimenti nazionali ed internazionali e “La Tradizione” diventa punto di riferimento per professionisti dell’enogastronomia e appassionati gourmet.
I formaggi, i salumi, i vini e…
Un mondo di prelibatezze da scoprire assaggiando.
Formaggi: oltre quattrocento, italiani, francesi e del mondo: caprini, pecorini di fossa e di botte, gorgonzola spettacolari.
I salumi: circa 300 tipi realizzati dai migliori artigiani d’Italia e Spagna. 12 tipologie di prosciutti con stagionature da 24 a 36 mesi.
I vini: una scelta considerevole da enoteca esclusiva, basta ricordare l’Amarone di Romano Dal Forno e lo spumante Giulio Ferrari riserva del fondatore.
E ancora: selezione di pani regionali, paste artigianali con la sfoglia tirata a mano e grande varietà di ripieni; splendidi oli extra vergini in uno stupefacente giro d’Italia dal ponente ligure alla Sicilia. Proprio questi oli sono utilizzati per condire le varie e particolari preparazioni gastronomiche secondo stagione che permettono, volendo, di allestire un pranzo completo e caratteristico.
Se volete assaporare le prelibatezze de La Tradizione, liberatevi della fretta e immaginate di imbarcarvi per una fantastica crociera del gusto: in ogni porto, cioè assaggio, scoprirete sapori e profumi indimenticabili, accolti e guidati con garbo e competenza anche da Francesco e Stefano, due giovani appassionati e dinamici, cresciuti, ormai da dieci anni, alla scuola dei “vecchi” Renzo e Valentino.
